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从地产大亨到“鹅司令” ——访广西佳佳食品有限责任公司董事长吴仲伟

作者:广西佳佳有限责任公司 浏览: 发表时间:2020-07-16 11:04:36

从地产大亨到“鹅司令” ——访广西佳佳食品有限责任公司董事长吴仲伟

 不久前,记者前往广西东部的容县,采访了一家正在建设中的鹅肥肝生产加工企业———广西佳佳食品有限公司。记者了解到,这家企业先期引进的法国著名肥肝专用鹅———法国郎德鹅,种鹅孵化和养殖基地已经建成,近万只种鹅生活在山白水库占地20亩的养殖基地和古丁水库占地300亩的种鹅养殖基地,优美的生态环境、高标准鹅舍和孵化车间,形成了这个国内最大祖代郎德种鹅养殖基地最突出的特色。基地里的鹅苗长势良好,平均体重达8千克,全部达到法国朗德鹅的饲养标准。此外,位于容县县城的占地180亩甘旺鹅肥肝加工生产基地建设正紧锣密鼓地进行中,计划今年年底,建成一条国内最先进的现代化屠宰生产线和一条鹅肥肝酱加工生产线,同时还包括近3万平方米的填饲车间,一幢办公和科研大楼以及厂区内大型园林绿化休闲广场。建成后的加工厂厂区将不仅极具现代化气息,而且环境亦非常干净、整洁和优美,完全可以达到出口生产企业的国际标准。做成这一切的并非我们想象中的业内人士,而是一个叫吴仲伟的成功的地产大亨。吴仲伟投身养殖业变成了有名的“鹅司令”,并且也是广西佳佳食品有限公司的董事长。

我们见到吴仲伟董事长时,他正在自己位于古丁水库的种鹅养殖基地忙碌着,看着繁育出的1万羽种鹅昂着头围在他身边叫唤,他的心里充满了自豪。想想3年来走过的路,吴仲伟感觉恍如梦中一样。这批种鹅是他和他的团队花3年时间繁育的辛勤果实。试填鹅产出的肥肝外型好、体积大,爱好厨艺的他还亲自下厨为我们烹饪了鹅肥肝。他做的自家产鹅肥肝肉质细嫩、口味鲜美、香味独特,令人赞不绝口。
 
吴仲伟说,和养鹅结下缘分与自己出身农村有关。他出生在广西贵港农村,父母兄弟至今还住在家乡。他当兵复员后做了几年贸易,本来事业蒸蒸日上,效益也很好,不到30岁就担任了一家处级单位的领导。但由于体制机制的原因,他毅然辞职到广东创业,和几个志同道合的朋友一起投身房地产行业,在广州番禺、湖南宁乡等都有他的项目。在上一轮房地产市场强势增长中,他赚取了丰厚的利润。一次偶然的机会,他在广东的高档饭店里接触到了鹅肥肝。当时,他感觉非常奇怪,一小片鹅肥肝的售价竟然达到480元。他没有因为吃一顿法国大餐而骄傲,而是走进饭店的后厨和法国厨师聊起了鹅肥肝。一直对厨艺兴趣浓厚他,在法国厨师面前露了一手自己的厨艺,并了解到了鹅肥肝、鱼子酱和地下块菌是欧美食谱中的三大美味佳肴。由于鱼子酱和地下块菌是纯天然的,随着大马哈鱼资源的逐步枯竭,鱼子酱的产量逐年下降,而地下块菌也是产量有限,全球年产量仅20吨左右,价格昂贵,并被称为厨房里的钻石。三大美味佳肴中,只有鹅肥肝酱则可以通过技术手段进行人工生产。近几十年来,国际市场上鹅肥肝价格一直坚挺,现在每千克鲜肝售价达50多美元。以鹅肥肝为主要原料制作的鹅肥肝酱,每千克的售价高达200多美元,具有很好的开发价值和广阔的市场前景。
 
随后,他开始调研我国的鹅肥肝产业。发现我国鹅(鸭)肥肝生产起步较晚,发展缓慢,至今均未能形成规模生产。于是,他开始收缩房地产投资,将精力和资金向鹅肥肝产业转移。在产业逐步转移的过程中,国家对农业产业的优惠政策,更坚定了他投身鹅肥肝产业的信心。2006年7月,广西佳佳食品有限责任公司成立,专门从事鹅肥肝产业的开发,项目内容包括种鹅、种蛋、种苗、孵化、养殖、屠宰、鹅肥肝加工和销售。整个鹅肥肝产业开发项目总投资2.1亿元,固定资产投资1.9亿元,将分三期开发。公司采取“公司+基地+农户”的经营模式,项目达产后,年孵化和养殖商品鹅200万羽,年产优质鹅肥肝1000吨,分割肉1万吨,年产值6.5亿元,出口创汇可达1200万美元,每年能为农民增收3000万元以上。
 
我们在吴仲伟的带领下参观了占地300亩古丁水库种鹅养殖基地,这里已建设了7000多平方米的高标准鹅舍,1200多平方米的办公和住宅楼,800平方米的孵化车间。从世界最大种鹅育种集团之一的法国古尔蒙公司直接进口的两批近3000羽优质朗德鹅父母代种鹅,成活率达99.5%。目前,古丁种鹅基地种鹅存栏量达1万羽左右。
 
吴仲伟告诉我们,选择广西容县,是因为这里是有名的侨乡,县境内水库多,水源丰富,河流滩涂水面多,水草繁茂,饲料丰富,当地群众养鹅(鸭)历史悠久,水禽业十分发达,以鹅(鸭)肥肝深加工业的发展来带动饲养业的发展,对于推动广西畜牧业和地方经济的发展具有重要的作用。由于目前鹅肥肝的绝大部分市场在国外,鹅分割肉的出口前景也越来越好。因此,这也是广西大力发展出口创汇型饲养业的一个有效途径。鹅肥肝是一种高级营养品,它利用已有一定饲养日龄且生产发育良好的肉用鹅,通过短期人工强制填饲大量的玉米等高能量饲料,使其快速育肥,并在肝内大量积储脂肪,形成一种比正常的肝大5倍~10倍的脂肪肝。这种肥肝具有很高的营养价值。据中国农科院畜牧所对鹅肥肝和正常鹅肝分析结果也表明:正常鹅肝的水分含量较高,达到76%,脂肪含量较低,仅达2.5%~3%,而填饲后形成的鹅肥肝脂肪则提高到60%,水分含量却降低到32%~35%,二者形成了巨大的差异,并使鹅肥肝的功用发生了质的变化。可见鹅肥肝内以不饱和脂肪酸为主。其中,尤以构成人体生命不可缺少的卵磷脂比正常鹅肝增加了3倍,营养极为丰富,可滋补身体,延年益寿。
 
吴仲伟说,由于鹅肥肝独特的特征,使鹅肥肝的消费市场得以迅速发展,且由于多年来一直供不应求,市场价格也在不断直线上涨,使其成为一种很有发展潜力的产品。近20年来,鹅(鸭)肥肝在国际食品市场上十分畅销,价格坚挺,目前每千克鲜肝售价在35元~50美元以上。法国是世界上最大的肥肝进口和消费国。据最新的资料表明,目前世界肥肝年消费量超过1万吨,其中70%以上是鹅肥肝。肥肝中以鹅肥肝价值最高,价格最好,由于国外鹅资源相对稀缺,所以国际市场主要以鸭肥肝为主。鹅肥肝作为世界三大顶级美食,其价值一旦为国人认识和接受,其国内市场的潜力非常巨大,绝不亚于欧美等市场。法国市场的肥肝贸易量已达到5000吨以上,其中法国本身的消费量就占了85%。除法国以外,瑞士、德国、意大利、比利时、英国、美国、加拿大以及讲法语的非洲国家等均是肥肝消费国。近年来日本对肥肝的消费量需求亦直线上升,年需求量在350吨以上。预测国外市场鹅肥肝年需求量为1万吨以上,而鹅肥肝的生产量只有3000吨~4000吨,缺口很大。此外,鹅分割肉在国内也同样具有很大的市场,特别是广东和港澳地区对鹅肉有传统的偏爱,需求量很大,价格看好,鹅肉、鹅内脏等产品也有很好的市场。
 
吴仲伟说,广西佳佳食品有限责任公司利用容县的自然资源丰富的优势,大力开发鹅肥肝产业。公司的目标就是利用中法双方的条件和优势,按照国际标准,建设广西鹅肥肝产业化开发项目工程,并开发鹅肝酱、分割肉熟制品、鹅毛等深加工系列产品,在开发国内市场的同时主攻国际市场,在容县建成全国最大的法国朗德鹅孵化和养殖基地,及全国最大的鹅肥肝生产加工和出口基地。今年10月,他带领自己的工作团队远赴法国,与世界最大的种鹅集团公司法国ORVIA选育种集团公司和法国宏博国际有限公司达成初步意向,将郎德鹅的原种场建在容县。相信不久的将来,广西容县的农民一定会通过养鹅增加自己的收入。
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